המטבח הלאומי הפיני עשיר ומגוון, ובסיסו מורכב ממוצרים פשוטים ואיכותיים של צמיחה וייצור מקומיים: חלב ומוצרי חלב, פטריות וגרגרים, דגים וקוויאר, בקר ובשר צבי. הפינים מקפידים על האקולוגיה של ארצם, ובהתאם לכך הם עוקבים בקפידה אחר איכות המוצרים. תרבות האוכל היא חלק בלתי נפרד מתרבות האומה. אם אתם הולכים לבקר בפינלנד, הקפידו לנסות את המנות הפיניות הלאומיות - הם משקפים את האופי המרגיע והמוצק של תושבי מדינת סומי.
מאטי
מתאבן קוויאר זה מוגש בכל מקום בפינלנד. פינים משתמשים בקוויאר בצורה שונה לחלוטין ממה שהיינו רגילים - על כריכים או בטארטלטים. לתאבן מיאטי קוויאר מעורבב עם בצל קצוץ דק ושמנת חמוצה - מתקבל משהו כמו סלט או ממרח סנדוויץ '. לפיכך, הם מבשלים לא רק קוויאר אדום (סלמון צ'אם, פורל וכו '), אלא גם דג לבן, בורבוט, פייק, ורד. בחלק מהמסעדות מגישים עוגות שיפון יבשות עם מיאטי.
Kalakukko (Kalakukko)
ניתן לתרגם מנה פינית מסורתית כ"תרנגול דגים ". זו פשטידת בצק שיפון טעימה ומשביעה להפליא במילוי דגים, שומן חזיר, בצל ושמנת. המוזרות של "תרנגול הדגים" היא שהוא אופה זמן רב (3 שעות) בטמפרטורה נמוכה; יחד עם זאת, כל המוצרים אפויים היטב וממקסמים את טעמם. הארומה של העוגה הזו היא בלתי נשכחת!
לוהיקיטו
אוזן עשירה ועבה עשויה מהסלמון הטרי ביותר עם שמנת. זה קלאסי! ברוסיה, "אוכה בפינית" נמצא לעתים קרובות למדי בתפריטים של בתי קפה ומסעדות ברמות שונות, אך לאחר שניסיתם מרק דגים בפינלנד, תוכלו מיד להבין מה ההבדל!
מקסאלאטיקו
תבשיל כבד תוצרת בית עסיסי ומשביע. מכינים אותו מכבד בקר ועוף, שעורה פנינה או אורז, בצל, שמנת, תבלינים וצימוקים. בשר טחון לתבשילים מתגלה כנוזל, אך בתהליך האפייה הוא מתעבה בהדרגה ומקבל עקביות צפופה. מוגש מקסלטיקו ברוטב לינגוברי
Poronpaisti ו Poronkäristys
אלו מנות בשר צבי מסורתיות (פורונליה בפינית). בשר צבאים צעיר רך וארומטי מאוד. הוא מטוגן (Poronpaisti) או מבושל בסיר במשך זמן רב מאוד (Poronkyaristius). התוספת הנפוצה ביותר לבשר בשר צבי היא פירה, ולונג או גרגרי חמוציות מוגשים לרוב כרוטב.
לייפאג'וסטו
לקינוח תוכלו לנסות את לייפאוסטו, גבינת לפלנד העשויה מחלב פרה. יש לו מרקם עדין עדין וטעם מתקתק. הוא מוגש חם ויש להשקות אותו בריבת עננים (גם היא אטרקציה פינית).
ואלה רק חלק מהטובים הפינים. תיהנו מהמסע הקולינרי שלכם!
