למרות שנאמר שאוכל שבושל על מדורה בסיר מחנה הוא בכל מקרה טעים, זה נכון רק בחלקו. תיירים מנוסים מודים ששילוב חסר מחשבה של מוצרים לא יחסוך את עשן האש הריחני, ולא את סיר הקסמים, או את הטבע המדהים. יש לחשוב על התפריט התיירותי ומתכון המנות עוד לפני הטיול, כך שמספקת מזון מספיקה לכל תקופת ההפרדה מהציוויליזציה, וארוחות בוקר, ארוחות צהריים וערב הן לרצון כולם.
ארוחת בוקר
ארוחת בוקר בטיול צריכה להיות גם לבבית, גם לבבית וגם טעימה בעת ובעונה אחת, מכיוון שמשימתה היא להמריץ את התיירים לפני ארוחת הצהריים. וזה, אם לא דייסה, יתמודד עם התפקיד הזה טוב יותר מכולם.
עדיף להכין דגנים בערב. לוקחים את הכמות הדרושה לאוכלי העתיד, שוטפים אותה במים כדי להסיר ממנה את המרירות. אם אתם משרים דוחן למשך לילה, הדייסה תתבשל מהר פי שניים בבוקר. בבוקר יש לדלל אבקת חלב במים נקיים ביחס של 1: 1 בקומקום, להוסיף דוחן (היחס בין דגני בוקר לנוזל צריך להיות 1: 6, מכיוון שדוחן גדל בנפח פי 6 במהלך הבישול), הוסיפו סוכר ו מלח לפי הטעם והניחו על אש בוערת. ודא שהתוכן לא בורח. תוך ערבוב מתמיד מבשלים את הדייסה עד שהיא מבושלת, זה בדרך כלל לוקח 20 עד 30 דקות. אם אפשר (ורצוי), תוכלו לתבל את הדייסה בחמאה או בשמן צמחי.
לאחר דייסת דוחן לארוחת הבוקר תוכלו להזמין תיירים לשתות כוס חלב או קקאו. מדובר במשקאות עם ערך אנרגטי גבוה, וזה חשוב מאוד למשתתפים בטיול.
אֲרוּחַת עֶרֶב
אם דיג מתוכנן במהלך הטיול, הארוחה הראשונה ביום, ללא ספק, צריכה להיות אוזן. בצעו את הדג שנתפס, הסירו את הזימים, הסירו את הקשקשת (אין צורך להוציא קשקשים מהמוט, קרפיון, קרפיון), שטפו והורידו לקומקום עם מים מומלחים רותחים. אם יש הרבה דגים, בישלו אותו במנות, כלומר לאחר שבושל המנה הראשונה הוציאו את הדג וסננו את המרק ואז בישלו את מנת הדג השנייה וכו '.
כשכל הדגים מבושלים מכניסים לתפוחי אדמה קלופים וקצוצים, בצל וגזר לתוך המרק המסונן. זמן קצר לפני הבישול הוסיפו עלה דפנה ופלפל שחור לאוזן, וכאשר האוזן מוכנה לחלוטין והסיר הוצא מהאש, קוצצו לתוכה שמיר קצוץ דק, בצל ירוק ושאר ירקות אחרים. סגרו את הסיר עם מכסה ותנו לאוזן לצלול (להזיע) למשך 15-20 דקות.
אם במקום לדוג אתם מתכננים "ציד שקט", תוכלו לבשל מרק פטריות בקומקום. לשם כך, פטריות פורצ'יני, פטריות בולטוס ואספן מתאימות. שוטפים אותם היטב, קוצצים אותם גס ומניחים אותם בסיר מים מומלחים קרים. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים 30-40 דקות. לאחר מכן הוסיפו תפוחי אדמה קלופים וקצוצים ובצל קצוץ (עם זאת, אניני טעם לא עושים זאת, כדי לא להפריע לטעם הפטריות). בהגשה מוסיפים לצלחת של כל תייר שמנת חמוצה ובצל ירוק וכן חצי ביצה מבושלת.
בארוחת הצהריים השנייה תפוחי אדמה עם תבשיל הולכים טוב. לבשל את המנה הזו בסיר זה תענוג. קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים, קוצצים את הבצל, חותכים את הגזר לפרוסות. מניחים את הירקות במים המלוחים הרותחים בקומקום (המים צריכים רק לכסות אותם). מבשלים מתחת למכסה סגור למשך חצי שעה. מוסיפים את התבשיל, מערבבים ומבשלים, מכוסים עוד 10-15 דקות. מוציאים את הסיר מהאש ונותנים לתוכן להתבשל במשך 10-15 דקות. המנה השנייה מוכנה. ממשקאות לארוחת צהריים מתאים לפתן ג'לי או פירות יבשים.
אֲרוּחַת עֶרֶב
פסטה ימי היא מנה מועדפת על תיירים כארוחת ערב. כמובן שהמתכון המסורתי כולל שימוש בבשר טחון, אך אם הוא לא נמצא ב"סל המכולת "התיירותי, תבשיל יעשה זאת.אם בשר טחון עדיין קיים באספקת מזון, הוסיפו אליו בצל קצוץ, מלחו וטיגנו בסיר בכמות קטנה של שמן צמחי, או פשוט התבשלו. הוסיפו מים לבשר הטחון, הביאו לרתיחה והתחילו את הפסטה (עדיף להשתמש בספגטי חיטה דורום, הם לא ירתחו). מבלי להפסיק לערבב, שמרו את תכולת הסיר על האש עד לפסטה מבושלת לחלוטין. השאירו את המנה בסיר, מכוסה למשך 10 דקות, והגישו.
בישול פסטה בסגנון חיל הים עם תבשיל קל עוד יותר. מרתיחים את הפסטה בסיר עד שהם חצי מבושלים, מרוקנים את עודפי המים, מוסיפים את התבשיל, המלח לפי הטעם, מערבבים ומבשלים עוד 15-20 דקות. קוצצים בצל ירוק למנה המוגמרת, מגישים עם קטשופ. מבין כל המשקאות, תיירים מעדיפים תה עם נענע ועלי דומדמניות בערב.
